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Uセンターブログ - 「これなら作れる!男のごはん」スタート♪

「これなら作れる!男のごはん」スタート♪

カテゴリ : 
職員だより
執筆 : 
 2014-7-25 13:30

7月24日(木)、「これなら作れる!男のごはん」がスタートしました。

今回、応募してくださった10名のMENs達!!

奥様のエプロンを借りてきた人もいて・・・思わず笑ってしまいました(^o^)


 

お料理経験者が4名。初心者が6名。
その内、料理なんて家庭科の授業以来!!という方もいらっしゃるので
大丈夫かしら?
救急箱とか用意しとく??・・・などと真剣に考えたりして。

今日は「旨味」について学びました。
無形文化財にも登録された「和食」の大切な要素である「旨味」

そもそも味覚とは・・・
5つの基本味(甘味、酸味、塩味、苦味、うま味)からなっています。

その内の「うま味」となる、昆布や鰹節を使用した出汁は、
日本料理において基本となる伝統的調理手順のひとつです。
「ダシがきいていない」という味覚というのは
塩味や酸味が足りないのとは違う感覚であることを
日本の学者は早いうちから経験的に知っており
「うま味」の存在に気付いていたと言います。

昆布から出る「グルタミン酸」とかつお節から出る「イノシン酸」が
合わさって「うま味」となるのです。

 

 


包丁に慣れてない人も、がんばっています!

指を切ってしまいそうで、見ているこちらがドキドキ、ヒヤヒヤ・・・

皆さん、とってもいい笑顔♪

 

上手に出来た人も。焦がしちゃった人も・・・自分で作ったものは愛着が湧きます♪

  

 

本日のメニュー

・冷やし吸物

・鶏ムネ肉と夏野菜の取り合わせ

・さんまの蒲焼とキャベツの卵巻き

 さすがは男性陣。お皿がきれいに空っぽ!

私達、女子職員の分もちゃんと作ってくれたんです。ありがとう(^o^)

ご馳走様でしたっっ

 

 

 

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